BISCUITERIE
La diversité des caractéristiques de nos huiles et graisses, naturellement riches, variées et modulables ont accordé aux industriels du secteur, un ensemble d’outils de maîtrise et d’influence sur les textures de leurs produits leur permettant ainsi de donner vie à toutes leurs gammes innovantes. En effet, grâce à nos produits, nos partenaires, ont ainsi élargi le concept de « Biscuit » en une gamme très variée de pâtes cuites fines et croustillantes, épaisses et tendres, fourrées ou couvertes de gels aromatisés (eux mêmes optimisés grâce aux apports de nos huiles et graisses …).
Grâce à sa proximité des attentes de ses clients et les multiples développements réussis, la gamme EA couvre les différents besoins spécifiques en graisses des biscuitiers :
PÂTISSERIE
L’innovation chez nos partenaires pâtissiers est devenue le moteur de notre développement, nous conduisant ainsi à adapter nos produits en fonction de leurs exigences.
Le savoir faire d’Etablissements Abdelmoula, animé par notre créativité et notre passion du métier, nous a permit d’anticiper les tendances du marché et d’innover, accompagnant ainsi nos partenaires dans leurs nouvelles orientations stratégiques et en les aidant à améliorer leurs recettes de génoise, de cake ou de muffin.
La matière grasse est un ingrédient clé dans les recettes en pâtisserie. C’est pourquoi EA a mis au point une gamme de produits spécifiques qui vous garantissent un résultat optimal à chaque cuisson.
CHOCOLATERIE, COUVERTURES ET PÂTES À TARTINER
Les huiles et graisses que nous proposons à nos partenaires chocolatiers constituent une alternative moins onéreuse que d’autres corps gras essentiels dans leurs processus de fabrication.
Basée sur des huiles nobles, la gamme de graisses végétales proposée couvre une palette d’usages parmi lesquels nous pouvons citer l’enrobage, les pâtes à glacer, les tablettes de chocolat ou encore le chocolat à tartiner.
L’univers du chocolat est aussi merveilleux qu’exigeant. EA vous aide à mettre au point vos délicieuses recettes grâce à nos graisses de spécialité comme le CBS, le CBR ou bien les préparations pour pâte à tartiner.
CONFISERIE
EA met au service des confiseurs toute son expertise en sélectionnant les meilleures graisses spécifiques et en mettant au points des recette adaptées à leurs métiers. EA propose des graisse pour bonbons durs, pour toffees ou bien pour les barres chocolatées et fourrées.
EA propose des graisses pour bonbons durs, pour toffees ou bien pour les barres chocolatées et fourrées.
FROMAGERIE
Principalement destinés aux fromages à tartiner ou encore au fromage en tranches fondantes, notre gamme de graisses végétales satisfait aussi bien la texture désirée que la fraîcheur en bouche et l’apport nutritionnel et alimentaire.
CRÈMES GLACÉES
Une large variété de crèmes glacées fait aujourd’hui appel aux graisses végétales, gamme pour laquelle nous offrons une variété complète pouvant répondre aux spécificités souhaitées en fonction du produit désiré que se soit pour la crème glacée, pour la couverture ou bien le nappage.
La brillance, le craquant de la couverture et le fondant de la crème et du nappage sont assurés par nos graisses spécifiques.
Les recettes et intrants pour la production de margarine sont diverses et variées. Nous avons accompagné avec succès nombre d’opérateurs du secteur, en offrant une large gamme de graisses spécifiques qui rentre dans leur recette ou bien en développant des recettes uniques, prêtes à l’emploi. Ces blends sont identifiés à la demande du client ou bien développés et proposés par nos soins.
EA propose des blends adaptés au besoin du client et peut également répondre aux besoins des margariniers en proposant les graisses rentrant dans la recette de la margarine et vendues séparément.
FRITURE
Notre gamme de graisses et huiles pour friture est idéale pour des usages à hautes températures avec une oxydation lente et un point de fumée très bas. Beaucoup plus économiques que les huiles de fritures usuelles comme l’huile de tournesol ou de mais, elles sont une excellente alternative aussi bien pour les fabricants de chips, de frites que pour les collectivités.
Des huiles stables, résistantes aux fortes températures et à l’oxydation et avec un point de fumée bas.
CONSERVERIE
Grâce à notre expérience et notre savoir-faire dans le raffinage des huiles de graines, nous avons su développer des produits de grande qualité avec des coûts de production maîtrisés répondant ainsi parfaitement aux exigences de nos clients.
Faites confiance à EA pour la conservation de vos produits dans des huiles de qualité, aux caractéristiques organoleptiques adéquates